Ingredientes 1 nabo mediano 1 remolacha mediana 1/2 cebolla 10 aceitunas 1 cucharada de alcaparras saladas 320 g de pasta integral orgánica 1 ramita de romero 1 ramita de tomillo 1 cucharadita de mezcla de especias: semillas de hinojo, cilantro y comino 1 trocito de chili Aceite de girasol Pimienta y sal Preparación Limpiar las verduras y cortarlas en cubos y picar la cebolla. Rehogar en un mortero las especias trituradas y la guindilla entera en una sartén con el aceite, añadir la cebolla picada y, pasados unos minutos, las verduras troceadas y las ramitas de hierbas aromáticas. Añadir también las aceitunas y las alcaparras enjuagadas. Agregue sal y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, pero aún crujientes. Agrega la pasta cocida, revuelve y sirve. Rasa: dulce, agrio, salado, ligeramente picante y ligeramente astringente. Guna: claro y suave. Plato bastante equilibrado para los 3 doshas, tal vez para Pitta puedas evitar el chili.
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