Tiempo de preparación 1 hora y media dosis para 3 personas
¾ de taza de lentejas
Agua
1 pedazo de alga kombu
3 tazas de zanahorias y calabaza
2 cucharadas de ghee
1 cucharadita de semilla de comino
1 cucharadita de jugo de limón o tamarindo
3 dientes de ajo triturados
½ cebolla triturada
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de semilla de ajonjolí
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre fresco triturado
1 chili verde picante
Guarnir con cilantro fresco o yogur de leche de coco
Poner las lentejas, el alga a hervir con agua hasta que las lentejas sean casi cocidas (más o menos una hora). A parte calentar el ghee y agregar las semillas de mostaza y de comino. Luego el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el ajonjolí y la cúrcuma. Mezclar todo y cocer hasta que la cebolla resulte tierna.
Cuando las lentejas estarán casi listas agregar la mezcla de especias con ghee, la sal y las verduras triturada. Cocer por otros 20 minutos. Poner el jengibre, el cilantro, la pimienta negra y una taza de agua en la licuadora y licuar, agregar a las lentejas los últimos 10 minutos de cocción.
DEBE DE RESULTAR DENSA
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