Tiempo de preparación: 1 hora dosis para 2 personas
½ taza de arroz basmati
½ de taza de frijoles mungo
6 tazas de agua (más o menos=
2 cucharadas de ghee
1 cucharada y media de semilla de comino
1 cucharada de semilla de cilantro
½ cucharadita de semilla de cardamomo
1 cucharadita de pimienta negra en granos
3 hojas de laurel
2 cucharadas mas de ghee
¾ de cucharadita de canela
1 cucharadita de clavo de olor
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
1 cucharada de jengibre fresco triturado
½ cebolla media triturada
2 dientes de ajo
3 tazas de verduras frescas trituradas (zanahorias hojas verdes, ejotes o calabazas) escoger 3 diferentes
Otras par de tazas de agua
Lavar el arroz
Poner a remojar por 4 horas los mungos
Calentar el ghee y agregar las semillas de comino y tostarlos. Agregar los mungos y el agua y cocer hasta poco más de la mitad de la cocción. Agregar el arroz y seguir cociendo.
A parte calentar el ghee agregar el cilantro, el cardamomo, la pimienta y el laurel y freír por 3 minutos. Luego agregar todos lo demás ingredientes y seguir mezclando agregando una o dos tazas de agua. Poner esta mezcla en la licuadora y mezclar bien.
Agregar a la licuadora también los frijoles y el arroz y licuar todo. Verter esta mezcla densa en la olla otra vez y agregar las verduras y cocer hasta que sean blandas.
Este platillo estimula la digestión y la circulación de la sangre.
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