Albondigas de verduras

1 taza de Harina de garbanzo

2 claras de huevo

Sal lo suficiente

3 cm de Jengibre en trocitos

1 cebolla mediana en cubitos

1 zanahoria mediana en cubitos

1 papa mediana en cubitos

1 calabaza italiana en cubitos

100 gr de Ejotes en trocitos

1 cucharadita cafetera de Cúrcuma

1/2 cucharadita de Semilla de cilantro

1/2 cucharadita de Comino

Un poquito de chili verde picante

Agua lo suficiente

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco hasta alcanzar una consistencia cremosa, preparar las albondigas

Calentar el ghee y con una cuchara poner el compuesto a freír!

Se acompaña con un chatny de menta